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大學路長榮路口珈欣煎餃

店的名字叫做珈欣煎餃,當然是在賣煎餃的囉,上面有寫他的營業時間,好像7點前他會在大學路介於長榮路跟林森路之間的那一段的中點,直到6~7點間才移出來,因為下班人多,可能警察也多吧??^^
這次去買把他所有的煎餃都買了來嚐嚐,但沒喝到他的酸辣湯,因為那是宵夜時段了,也吃不下那麼多了,他的招牌煎餃好像就是綜合口味的意思吧(每種三個???),價錢嘛...實在很便宜,普通水煮的水餃一樣大小的就差不多都這種價錢了甚至還有比較貴的,更何況他是煎的(在考慮人工、油、瓦斯費下,通常煎餃都比水餃來得貴...),那會不會在內餡偷工減料呢?來吧,看下去
那天,忘了點幾個了,好像...各五個??總之滿滿的一盒...吃得...有點撐(雖然還有另外兩個人幫著吃,但他們太廢了,都才吃個三四顆的...>"< )
其實他的內餡很不錯,還滿實在的,來看看鮮蝦口味的吧,肉&高麗菜當底的料中可以看見完整的蝦子(這隻蝦子好像有一半在我的口中了,真不好意思)
而這是翠玉煎餃,其實是裡面用小白菜取代了高麗菜,不過感覺上還是用高麗菜才比較有那股蔬菜的甜味,但也不錯啦
接下來是起司煎餃,圖中應該可以給大家帶來"起司流下來"的感覺吧??真的就是在一咬下去差點給流出的起士燙到,起士味還算夠,那天忘記裡面還有沒有包其它的料了,但這算是蠻特別的一種煎餃
再來是咖哩口味的囉,這個口味也算特別,但是印象中有點可惜,咖哩的色香味都有,但卻都點到為止而沒有深入,沒有讓人一口咬下整個咖哩味充滿口中的感覺
最後是最普通的口味,白玉煎餃,就是一般的高麗菜豬肉水餃用煎的,水準之做啦...
記得在之前的某一篇網誌跟大家分享過個人對於水餃好吃的要求,有皮跟餡等要點,在煎餃上面其實差不多,就是把水餃的皮那種乾且Q的口感換成煎餃應該有的香、脆、Q~~這一家在皮方面有了香及脆,但是在沒有煎焦的部分缺少了Q的口感,而且容易破...;而餡的部分,不沾醬汁即可入口這一點他做得不錯,內餡很有味道不用在沾他附的醬油了,這樣也才能吃出內餡本身的優點啊~而煎餃的湯汁個人覺得是不輸給皮跟餡的重點,很可惜的,這一點他就很失敗了,他大部分的煎餃湯汁略顯不足,如果在包餡的時候肯花點心思包入豬湯凍,並不用花掉太多的時間跟成本,卻能給他的煎餃帶來畫龍點睛之效,這是還有待加強的地方,整體而言,考慮到他的價位、內容、大小跟口味,這是一間值得推薦給大家嚐試的好店
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